Gofio

Mais hat immer noch bei vielen Gomeros einen zentralen Platz auf dem Speiseplan: geröstet wird er vor allem in Form von Gofio gerne gegessen. In den kleinen Dörfern, wo der Mais meist noch von Hand geerntet wird, rösten die Familien die Körner in großen Schalen über offenem Feuer. Der fertig geröstete Mais wird im Sack zum Mahlen gebracht. „Gofio“ weiterlesen

Barrado de Cabrito

Auf Gomera gibt es eine ganze Menge Ziegen. Ziegekäse, Ziegemilch und natürlich auch die Zicklein (cabrito) stehen auf dem Speisezettel der Gomeros. Da die Tiere hauptsächlich Kräuter und Palmenblätter zu fressen bekommen, haben sie auch keinen so strengen Eigengeschmack, wie man vielleicht vermuten könnte. Vor allem zu Weihnachten wird gerne ein cabrito gegessen. „Barrado de Cabrito“ weiterlesen